Thai Noodle Bar

Plan warsztatów

Kategoria: kolacyjne Czas trwania: 4 godziny Typ kuchni: Tajska Prowadzący: Mariusz Buller Minimalny wiek: Tylko dla dorosłych. Osoby w wieku 14-17 lat mogą uczestniczyć, ale muszą dokonać rezerwacji z opiekunem, który również płaci za uczestnictwo w warsztatach Poziom umiejętności: Doświadczenie w gotowaniu nie jest wymagane Tajlandia to kraina tysiąca odmian makaronów, a każdy region, każda ulica i każdy bar ma swoje pilnie strzeżone receptury na idealny bulion czy sos. Zapomnijcie o Pad Thaiu, którego znacie z typowych restauracji – na tych warsztatach wejdziemy w świat autentycznego Guay Tiew, czyli regionalnych barów z makaronami, gdzie liczy się szybkość, temperatura woka i precyzyjny balans „czterech smaków”. Poznacie różnice między makaronem ryżowym, szklanym (z fasoli mung) oraz tapiokowym i dowiecie się, jak w ekspresowym tempie zbudować głęboki, aromatyczny wywar Tom Yum, który jest jednocześnie ostry, kwaśny i kremowy. Nauczymy się techniki przygotowania Miang Kham – eksplozji smaku zamkniętej w jednym liściu, oraz ciepłych sałatek z makaronu szklanego, które są esencją lekkości kuchni tajskiej. Dowiecie się również, jak wykorzystać pandan i tapiokę, by stworzyć deser o unikalnej strukturze i neonowym kolorze. To warsztaty dla fanów intensywności, którzy chcą poczuć prawdziwą energię Bangkoku we własnej kuchni. Z całą pewnością zaskoczą Was techniki pracy z ogniem i szybkość, z jaką powstają te pełne smaku dania. Poznane tajemnice tajskich makaronów i bilansowania przypraw na długo pozostaną w Waszej pamięci, sprawiając, że Wasza domowa kuchnia nabierze egzotycznego blasku. Co przygotujemy? - Kanom Jeen Nam Ya – Cienkie makarony ryżowe (fermentowane) podane z aromatycznym, pikantnym sosem rybno-kokosowym. - Yum Khanom Jeen – Ostra sałatka na zimno z makaronu ryżowego, sosu pla ra i chrupiących warzyw. - Pad See Ew z Różową Pastą – Szeroki, opalany makaron ryżowy z sosem fermentowanego tofu (Yen Ta Fo). - Guay Tiew Kua Gai – Makaron ryżowy smażony na smalcu z kurczakiem i jajkiem, podawany na chrupiącej sałacie. - Mama Tom Yum Jaye – Nowoczesny street food: błyskawiczny makaron pszenny w ultra-kremowym, ostrym sosie z dodatkiem mleka skondensowanego. - Khanom Chin Sao Nam – Makarony ryżowe na słodko-słono: z mleczkiem kokosowym, imbirem, ananasem i czosnkiem. - Bua Loy – Kulki z mąki ryżowej (makaronowe kuleczki) w ciepłym słodkim mleku kokosowym.