Stwórz kolację degustacyjną - część 2

Plan warsztatów

Kategoria: Kolacyjne / Goście specjalni Czas trwania: 4 godziny Typ kuchni: Fine Dining Prowadzący: Błażej Jędrzejewski, Mikołaj Misiak Typ zajęć: Zajęcia trwające 3–4 godziny Minimalny wiek: Tylko dla dorosłych. Osoby w wieku 14-17 lat mogą uczestniczyć, ale muszą dokonać rezerwacji z opiekunem, który również płaci za uczestnictwo w warsztatach Poziom umiejętności: Doświadczenie w gotowaniu nie jest wymagane Mamy zaszczyt zaprosić na drugą już edycję warsztatów z tworzenia menu degustacyjnego z Mikołajem i Błażejem – kucharzami na co dzień pracującymi w gdańskiej restauracji Fino, wyróżnionej w przewodniku Michelin. Poznajcie historię dwóch ambitnych przyjaciół z jednej ławki włocławskiego technikum gastronomicznego, którzy po latach wspólnego przepisywania prac domowych zamienili zeszyty na noże, a szkolną ławkę – na jedną z najlepszych kuchni w Trójmieście. Po raz kolejny zabierzemy Was za kulisy powstawania małych kulinarnych dzieł sztuki. Podczas szkolenia przygotujemy całkowicie nowe dania związane z zimową aurą, pokażemy i nauczymy Was nowych technik kulinarnych. Będziemy chcieli znów zafundować Wam emocje związane z gotowaniem, serwisem i wspólnym spotkaniem przy stole. Uczestnicy będą gotować w parach – każda z nich odpowiadać będzie za przygotowanie i serwis jednego dania podczas kolacji. Wraz z prowadzącymi przejdziecie przez każdy etap – od produkcji po serwis – dzięki czemu poczujecie, czym jest praca pod presją czasu i bycie częścią zespołu tworzącego niezapomniane doznania kulinarne. Jedno pozostanie niezmienne: Świetna zabawa i bardzo dużo pysznego jedzenia i wina. Menu degustacyjne (5–7 dań): I przystawka: seler / trufle / orzechy II przystawka zimna: kaczka / kapusta / chrzan Zupa: bulion rybny / trawa cytrynowa / cytrusy Danie rybne: troć fiordowa / ziemniak / buraki Intermezzo: miód / malina Danie główne: jeleń / pasternak / smardze / skorzonera Deser: topinambur / słony karmel / słonecznik Do menu podamy świeże pieczywo oraz masła smakowe. Podczas degustacji serwowane będzie wino białe oraz czerwone.