Skoma Team: Bao Buns

Plan warsztatów

Kategoria: Skoma Team Czas trwania: 2 godziny Typ kuchni: Azjatycka (Fusion) Prowadzący: Mariusz Buller Zajęcia: Duet Rodzic + Dziecko Wiek: 7+ Poziom: Ambitny Witajcie w świecie Bao – puszystych, parowanych bułeczek, które są ikoną nowoczesnego street-foodu. Te warsztaty to kulinarna ekspedycja, w której redefiniujemy rolę dziecka w kuchni. Tutaj młody uczestnik nie jest tylko pomocnikiem, ale "Głównym Architektem" smaku, a rodzic staje się jego zaufanym partnerem – Sous-chefem. Udowodnimy Wam, że przy użyciu profesjonalnych technik, duet rodzic-dziecko potrafi stworzyć danie na poziomie najlepszych azjatyckich restauracji, bawiąc się przy tym formą i teksturą. Podczas 90 minut zmierzymy się z magią fermentacji. Nauczymy Was, jak zapanować nad ciastem drożdżowym, by po wyjęciu z parownika było gładkie jak porcelana i sprężyste niczym pianka. Młodzi Szefowie opanują precyzyjne formowanie bułeczek z użyciem separatorów, co jest kluczowe, by nasze Bao pozostały otwarte na bogate nadzienie. W sercu warsztatów leży jednak nauka kontrastów – przygotujemy dwa różne światy smakowe, wymagające skupienia i różnych umiejętności manualnych. Zadbamy o to, by każda sekunda była wypełniona kreatywną pracą nad dodatkami, które nadają daniu luksusowy charakter. Wybór Menu (Prosimy o podanie wariantu w wiadomości przy rezerwacji): Wariant A: 2x Chrupiący Kurczak Teriyaki Szef uczy się techniki panierowania w panko z czarnym sezamem dla uzyskania ekstremalnej chrupkości. Kluczowym zadaniem jest redukcja autorskiej glazury na bazie miodu i soku z granatu, która stworzy na kurczaku lśniącą warstwę teriyaki. Dodatki to różowy slaw z kapusty i zielony sos kolendrowy. Wariant B: 2x Hong Shao Rou (Boczek Red Braised) Szef uczy się rzemiosła duszenia mięsa w stylu "Red Braising". Wykorzystamy anyż, cynamon i ciemny sos sojowy, by uzyskać mahoniowy kolor i maślaną miękkość boczku. Dodatki to żółta rzodkiew wycinana w gwiazdki, pasta z awokado oraz orzeszki z moździerza. Wariant C: 1x Chrupiący Kurczak Teriyaki + 1x Hong Shao Rou Przygotowujecie oba nadzienia jednocześnie – opcja dla zorganizowanych duetów, które chcą poznać pełne spektrum azjatyckich tekstur. Co przygotujemy? - Handmade Bao Buns – autorskie bułeczki parowane od podstaw w bambusowych koszach. - Chrupiący Kurczak / Hong Shao Rou – bazy przygotowane zgodnie z wybranym wariantem. - Paleta Dodatków Premium – autorskie pikle (ogórek z miętą, rzodkiew), azjatyckie sosy i posypki.