Sanguches

Plan warsztatów

Kategoria: kolacyjne Czas trwania: 4 godziny Typ kuchni: Latynoamerykańska Prowadzący: Mariusz Buller Minimalny wiek: Tylko dla dorosłych. Osoby w wieku 14-17 lat mogą uczestniczyć, ale muszą dokonać rezerwacji z opiekunem, który również płaci za uczestnictwo w warsztatach Poziom umiejętności: Doświadczenie w gotowaniu nie jest wymagane Witajcie w świecie Sanguches – południowoamerykańskiej kultury kanapek, które traktuje się tam jak pełnoprawne, wykwintne dania główne. W Peru, Argentynie czy Chile kanapka to nie jest szybka przekąska zrobiona w pośpiechu, ale rzemieślnicze dzieło sztuki składające się z idealnie wysmażonych mięs, domowych sosów, egzotycznych sals i specjalnie dobranego pieczywa. Udowodnimy Wam, że między dwiema pajdami chleba można zamknąć najciekawsze smaki świata. Nauczymy Was robić legendarne argentyńskie Chimichurri oraz salsy na bazie papryczek Aji, które nadają daniom charakterystycznego „kopnięcia”. Przygotujemy puszyste Empanadas de Viento – ekwadorski przysmak, który smaży się do momentu, aż ciasto napuchnie powietrzem, oraz kultowe urugwajskie Chivito, będące luksusowym połączeniem polędwicy, sera i bekonu w maślanej brioszce. Dowiecie się także, jak przygotować orzeźwiające Gazpacho z mango, które balansuje ciężar grillowanych mięs. To warsztaty techniczne, gdzie nauczymy się poprawnej obróbki wołowiny i przygotowywania kruchych ciasteczek Alfajores z domowym dulce de leche. Z całą pewnością zaskoczą Was smaki i aromaty, jakie uda się Wam stworzyć, a przede wszystkim to, jak luksusowa może być forma kanapki. Ta podróż przez smaki Ameryki Łacińskiej na długo pozostanie w Waszej pamięci, redefiniując Wasze pojęcie o kuchni premium. Co przygotujemy? - Butifarra Perunana – Kanapka z Jamón del País (domowa szynka peruwiańska gotowana w przyprawach) i salsą criolla. -Choripán z Chimichurri – Klasyk z Argentyny: grillowane chorizo w chrupiącej bułce z ziołowym sosem. -Arepa Reina Pepiada – Kukurydziana "bułka" z Wenezueli nadziewana pastą z kurczaka, awokado i kolendry. -Lomito Completo (Mini) – Kanapka z cienko krojoną polędwicą, kapustą kiszoną (chucrut) i domowym majonezem. -Pan con Chimbombo – Egzotyczna kanapka z rybą i marynowaną cebulą, typowa dla wybrzeża Peru. -Sanguche de Milanesa – Cienki, chrupiący sznycel w bułce z dodatkiem ostrej pasty rocoto i sałaty. -Sandwich de Mezcla – Portorykańska kanapka bankietowa z kremową pastą z sera, papryki i szynki (serwowana na słodko-słono).