Miso

Odkryj, jak jedna japońska pasta może odmienić każde danie – od zupy po deser

Data rozpoczęcia: 8 lip

349 złotych polskich

Wolne miejsca

Plan warsztatów

Kategoria: półdniowe Czas trwania: 4 godziny Typ kuchni: Japońska Prowadzący: Mariusz Buller Typ zajęć: Zajęcia trwające 3–4 godziny Minimalny wiek: Tylko dla dorosłych. Osoby w wieku 14-17 lat mogą uczestniczyć, ale muszą dokonać rezerwacji z opiekunem, który również płaci za uczestnictwo w warsztatach Poziom umiejętności: Doświadczenie w gotowaniu nie jest wymagane Poznaj potęgę umami i odkryj, jak wszechstronnym składnikiem jest pasta miso – bohaterka japońskiej kuchni, która wciąż czeka na swój wielki debiut w polskich domach. Zapraszamy na intensywne i apetyczne warsztaty kulinarne, podczas których pokażemy Ci, jak w pełni wykorzystać różne rodzaje miso: od delikatnej, kremowej shiro miso, przez wyrazistą aka miso, aż po fermentowaną, głęboką mugi miso. Na przykładzie czterech dań – od przystawki po deser – nauczysz się nie tylko jak pracować z tym składnikiem, ale także jak komponować smaki i tekstury w zupełnie nowy sposób. Pokażemy Ci, że miso nie musi być „egzotyczne” – może być codzienne, zaskakujące i totalnie pyszne. Dowiesz się, jak balansować smaki, kiedy dodawać pastę do potraw i jak nie zniszczyć jej cennych właściwości w obróbce. Zdradzimy też patenty na przełamanie stereotypu, że miso to tylko „ta zupa z tofu”. Atmosfera warsztatów będzie swobodna, ale pełna wiedzy i smaków, które zostają w pamięci. A na koniec – wspólna uczta, rozmowy i inspiracje do wykorzystania w Twojej kuchni. Menu warsztatów z pastą miso: 1.Przystawka: pieczony bakłażan z pastą shiro miso i prażonym sezamem – kremowa, delikatna biała miso tworzy aksamitne, słodko-słone wykończenie dla warzywa. 2.Zupa: creamy miso – gładka, aksamitna zupa z czerwonym miso i śmietanką kokosową. 3.Danie główne: czarny dorsz w glazurze z miso (Black Cod Miso) – kultowe danie z restauracji Nobu – ryba marynowana w słodkiej pastcie miso przez 2 dni, potem pieczona do perfekcji. 4.Deser: karmelizowane gruszki z pastą mugi miso i kremem kokosowym – nieoczywiste połączenie słodyczy i umami, które sprawia, że miso lśni również na deserze.

Harmonogram warsztatów

Te warsztaty nie są odpowiednie dla osób z alergią na pszenicę lub gluten.
Nie jest konieczne rezerwowanie uczestnictwa w warsztatach jako pary. Osoby indywidualne mogą zapisać się na te warsztaty ale muszą być świadome, że wymaga ona pracy w parach i mogą zostać sparowane z inną osobą na czas trwania zajęć.
Warsztaty oznaczone jako dla dorosłych nie są odpowiednie dla dzieci poniżej 15 roku życia. Osoby w wieku od 14 do 17 lat muszą być nadzorowane przez dorosłego przez cały czas trwania zajęć.
Czas trwania zajęć obejmuje czas na naukę oraz czas poświęcony na spożywanie przygotowanych potraw.
Do studia podczas trwania zajęć dopuszczone są tylko osoby, które opłaciły warsztaty i aktywnie uczestniczą w lekcji gotowania. Nie możemy akceptować obserwatorów, ani zapewnić obszaru oczekiwania dla przyjaciół, czy członków rodziny.