Kuchnia Lazurowego Wybrzeża

Plan warsztatów

Kategoria: półdniowe Czas trwania: 4 godziny Typ kuchni: Francuska (Riwiera) Prowadzący: Mariusz Buller Typ zajęć: Półdniowe Minimalny wiek: Tylko dla dorosłych. Osoby w wieku 14-17 lat mogą uczestniczyć, ale muszą dokonać rezerwacji z opiekunem, który również płaci za uczestnictwo w warsztatach Poziom umiejętności: Doświadczenie w gotowaniu nie jest wymagane Witajcie na Lazurowym Wybrzeżu, w miejscu, gdzie błękit morza spotyka się z bielą wapiennych skał i zielenią gajów oliwnych. Kuchnia Prowansji to hołd dla prostoty, słońca i najlepszej jakości składników, które nie potrzebują skomplikowanych zabiegów, by lśnić. Na tych warsztatach odejdziemy od ciężkich, maślanych sosów północnej Francji na rzecz złocistej oliwy, świeżych ziół, czosnku i owoców morza. Nauczymy Was przygotowywać ekspresową, a jednocześnie niezwykle aromatyczną wersję Bouillabaisse – legendarnej zupy rybnej, oraz techniki pieczenia „en papillote” (w papilocie), która pozwala zachować pełnię naturalnych soków i aromatu wewnątrz ryby. Poznamy sekrety przygotowania idealnej Tapenady i dowiemy się, jak mąka z ciecierzycy stała się podstawą najpopularniejszej przekąski w Nicei – Socki. Warsztaty te nauczą Was, jak w subtelny sposób wykorzystać zapach lawendy w kuchni, by dodać potrawom elegancji i południowego charakteru. Z całą pewnością zaskoczą Was smaki i aromaty, jakie uda się Wam stworzyć, a lekkość przygotowanych potraw sprawi, że poczujecie się jak na wakacjach na Francuskiej Riwierze. Poznane techniki kulinarne i tajemnice francuskich szefów kuchni na długo pozostaną w Waszej pamięci, pozwalając Wam celebrować życie przy stole w prawdziwie prowansalskim stylu. Co przygotujemy? - Socca z tapenadą (placki z ciecierzycy z pastą z oliwek i pomidorkami) - Bouillabaisse Express (bulion rybny z mulami i grzanką z sosem rouille) - Okoń morski w papilocie (ryba pieczona z koprem włoskim i grejpfrutem) - Lawendowe Crème Brûlée (klasyczny krem z nutą kwiatową i karmelem)