„Jarzyna is the king” – warzywne bangery

Plan warsztatów

Kategoria: Wegetariańskie / Kolacyjne / Goście specjalni Czas trwania: 4 godziny Typ kuchni: Finger Food Prowadzący: Mateusz Sikora Typ zajęć: Zajęcia trwające 3–4 godziny Minimalny wiek: Tylko dla dorosłych. Osoby w wieku 14-17 lat mogą uczestniczyć, ale muszą dokonać rezerwacji z opiekunem, który również płaci za uczestnictwo w warsztatach Poziom umiejętności: Doświadczenie w gotowaniu nie jest wymagane Mateusz Sikora – gotuje po swojemu, niespecjalnie przejmując się trendami i zasadami. Bywał szefem kuchni, zmywakowym, monterem reklam i piekarzem. Pracował w restauracjach złych, dobrych i najlepszych. Lubi dziwne sosy, klasykę, fermentacje i trochę porno na talerzu. Po mamie nauczycielce odziedziczył talent dydaktyczny. Na warsztatach dzieli się wiedzą, jak gotować dania nieprzyzwoicie pyszne – proste, piękne i skuteczne. Jego ulubione danie to chleb z masłem. „Jarzyna is the king” – czyli jak robić warzywne bangery, po których nawet babcia nie powie: „…ziemniaczki zostaw”. Warsztat kolacyjny, na którym udowodnimy, że warzywa to nie dodatek, tylko pełnoprawna gwiazda talerza. Stworzymy zestaw comfort foodowych, nieoczywistych i zaskakujących dań. Będą mocne smaki, mięsne klasyki bez mięsa, restauracyjne techniki i dużo domowej swobody. Menu (może ulec modyfikacji ze względu na dostępność składników sezonowych): - Ostryga z marakui, ale sos prawdziwy francuski - Pieczone pietruszki z redukcją z miodu gryczanego i kawy i sosem bernaise z nori - Palone pory z foundee z sera Bursztyn i olejem z pora - Smażone marchewki z estragonem i pomarańczą - Butter Chicen ale to kapusta grillowana - Pieczony kalafior z koreańską Louisianą i Toffi orzechowym z miso - Bakłażan z owczym serem w sosie paprykowym z atramentem kałamarnicy - Kotlet Cordon bleu z selera nadziewany 3 rodzajami sera z sosem pieczeniowym - Kebab z boczniaka, ale nie gorszy niż z kurczaka - Najbardziej chrupiące Patatas Bravas z aioli chipotle i bergamotką