Italia jakiej nie znacie

Plan warsztatów

Kategoria: Sezonowe i goście specjalni Czas trwania: 4 godziny Typ kuchni: Wegańska Minimalny wiek: Tylko dla dorosłych. Osoby w wieku 14-17 lat mogą uczestniczyć, ale muszą dokonać rezerwacji z opiekunem, który również płaci Poziom umiejętności: Doświadczenie w gotowaniu nie jest wymagane Alicja Rokicka: Ponad połowę swojego życia nie jem mięsa, a z innych produktów odzwierzęcych zrezygnowałam dobre 20 lat temu. Swoim gotowaniem staram się pokazać, że dieta wegańska może być nie tylko zdrowa, ale i kolorowa i bardzo smaczna. Moją pasją jest antropologia jedzenia, łączenie kuchni z historią i odkrywanie powiązań jedzenia z kulturą danych krajów. Czuję się ekspertką w kuchni roślinnej włoskiej oraz greckiej, ale cały czas poszerzam swoją wiedzę w temacie tradycyjnego i roślinnego gotowania. Prowadzę profil na instagramie Wegan Nerd. Warsztaty kulinarne prowadzę od 12 lat. Napisałam kila książek w tym bestseller Italia dla Zielonych oraz Grecja dla Zielonych. Na co dzień mieszkam w Gdańsku z moją wspaniałą kotą Mafią. Zapraszamy na wegańskie warsztaty inspirowane kuchnią włoską, podczas których przeniesiemy się prosto do słonecznej Toskanii i na śródziemnomorskie wyspy. O kuchni włoskiej często myśli się stereotypowo; że to kuchnia pełna mięsa i serów. A ta prawdziwa domowa kuchnia włoska jest zupełnie inna! Jest pełna warzyw i roślin strączkowych. Każdy region ma swoje flagowe, tradycyjne i naturalnie bezmięsne receptury. Na warsztatach dowiemy się czym jest cucina povera, gdzie szukać najlepszych roślinnych dań. Które regiony sa najbardziej przychylne weganom. Będziemy wyrabiać puszystą toskańską schiacciatę, przygotujemy pełną świeżości cukinię alla poverella z miętą i octem oraz nauczymy się robić domowy makaron pici. Do niego ugotujemy sugo finto - aromatyczne, bezmięsne ragù, które pokazuje, że włoska kuchnia wcale nie potrzebuje mięsa, żeby być pełna smaku. Nie zabraknie też panteski, czyli sycącej sałatki ziemniaczanej prosto z gorącej wyspy Panteneria. Na deser przygotujemy delikatny, cytrynowy placek posypujemy cukrem pudrem. - Będzie prosto, sezonowo, roślinnie i obiecujemy, że baaardzo po włosku! Co przygotujemy: - Schiacciata - toskański placek drożdżowy posypany sola i polentą - Zucchine alla poverella- sałatka z “suszonej” cukini w occie z miętą - Domowy makaron pici -Sugo finto- czyli aromatyczne, bezmięsne ragu z Toskanii -Pantesca- sałatka ziemniaczana z wyspy Pantelleria -Torta all'acqua- lekki, cytrynowy placek drożdżowy z cukrem