Jesień na talerzu
Sezonowe warzywa w kreatywnym wydaniu – bez mięsa, z pełnią smaku.
Plan warsztatów
Kategoria: półdniowe Czas trwania: 4 godziny Typ kuchni: Wegetariańska Prowadzący: Mariusz Buller Typ zajęć: Zajęcia trwające 3–4 godziny Minimalny wiek: Tylko dla dorosłych. Osoby w wieku 14-17 lat mogą uczestniczyć, ale muszą dokonać rezerwacji z opiekunem, który również płaci za uczestnictwo w warsztatach Poziom umiejętności: Doświadczenie w gotowaniu nie jest wymagane Jesień to złoty czas w kuchni – pełna aromatycznych warzyw, ciepłych przypraw i głębokich smaków. Na tych warsztatach pokażemy, jak z sezonowych składników przygotować wegetariańskie dania, które nie potrzebują mięsa, by zachwycać. Od buraczanego carpaccio z kaki po dynię z tahini i gruszki w winie – to uczta, która rozgrzewa, inspiruje i pachnie jesienią. Warsztaty idealne dla wegetarian i wszystkich, którzy chcą gotować bardziej roślinnie – ale bez kompromisów. Menu warsztatów: Przystawka: Tatar z pieczonego pasternaku z grzybami shimeji i olejem z orzecha laskowego – ziemisty, kremowy, delikatnie dymny. Podany z chipsami z topinamburu. Zupa: Rosół z palonej marchewki z wędzoną herbatą lapsang i pierożkiem z dynią – głęboka, złożona zupa o umami smaku i aromacie jesiennego ogniska. Danie główne: Czarna cebula faszerowana orzechami, kasztanami i owczym serem – pieczona w całości, podana z sosem z redukowanego cydru i tymianku. Deser: Karmelizowany seler z białą czekoladą, grzybowym praliné i solonym karmelem – zaskakujący deser, który udowadnia, że warzywa mogą być bohaterem także na słodko.
-
Warsztaty nie są odpowiednie dla osób z alergią na pszenicę lub gluten.
-
Nie trzeba zapisywać się w parze – osoby indywidualne mogą zostać dobrane do pracy z innym uczestnikiem.
-
Warsztaty dla dorosłych są przeznaczone wyłącznie dla osób powyżej 15. roku życia. Osoby w wieku 14–17 lat mogą brać udział tylko pod stałym nadzorem dorosłego.
-
Czas trwania obejmuje zarówno naukę, jak i wspólne spożywanie przygotowanych potraw.
-
Wstęp do studia mają wyłącznie opłaceni uczestnicy biorący aktywny udział w zajęciach. Nie przyjmujemy obserwatorów ani osób towarzyszących.